Gâteau des Carmélites aux pieds nus de Séville

C'est une façon très ancienne d'élaborer un gâteau, il était connu que la personne te faisant cadeau de la pâte mère te souhaitait chance et santé.

Il faut 10 jours pour élaborer ce gâteau sans utiliser aucun appareil électrique (mixeur, frigo, ...).

La tradition dit que la pâte doit être offerte et qu'il faut commencer l'élaboration du gâteau le jeudi pour qu'il soit prêt le samedi de la semaine suivante.

Jeudi : mettre le mélange dans un saladier et ajouter 1 verre de farine + 1 verre de sucre. Couvrir. Ne pas mélanger.

Vendredi : mélanger avec une cuillère.

Samedi et dimanche : ne pas toucher.

Lundi : ajouter  1 verre de farine + 1 verre de sucre + 1 verre de lait. Ne pas mélanger.

Mardi : mélanger avec une cuillère.

Mercredi, jeudi et vendredi : ne pas toucher.

Samedi : à partir de cette pâte mère, mettre de côté 3 verres que l'on offre à 3 personnes à qui l'on souhaite chance et santé.

Et avec ce qu'il reste de la pâte, ajouter :

2 verres de farine

1 verre de sucre

1 verre d'huile

1 verre de lait

1 verre de noix, noisettes ou amandes pilées (facultatif)

1 verre de raisins secs (facultatif)

1 sachet de levure

2 oeufs

1 pincée de sel

 1 pincée de cannelle (facultatif)

1 pincée de vanille (facultatif)

1 pomme coupée en morceaux (facultatif)

1 zeste d'orange (facultatif)

On mélange bien avec une cuillère et on met au four à 180° pour 40 à 45 minutes. Attention, cela donne un gros gâteau qui lève un peu, prévoir donc un moule conséquent.