La tarte au sucre

Ingrédients pour 3 grandes tartes :

500 g de farine
sel
200 g de beurre
1 carré de levure fraîche
cassonade (vergeoise blonde)
3 jaunes d'oeuf
1 verre d'eau

Recette :

Mélangez farine, sel et la levure émiettée. Ajoutez les jaunes d'oeuf, le beurre fondu et l'eau. Pétrir la pâte pour former une boule très souple. Étalez la pâte à la main dans 3 tourtières. Recouvrir d'une fine couche de cassonade et de noisettes de beurre.
Enfournez à four chaud pendant 15 à 20 mn.

Servir tiède.